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香熏大海虾的做法

2019/05/14 来源:黔西南州信息港

导读

香熏大海虾的材料:大海虾12只。熏料茶叶25克,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒20粒,精盐10克,料酒10克。香油15

香熏大海虾的材料:

大海虾12只。熏料茶叶25克,大米150克,白糖25克,葱段200克。调料花椒20粒,精盐10克,料酒10克。香油15克,葱段50克。

香熏大海虾的做法:

1.将海虾从背部剖开,去除沙线,冲洗干净,用精盐、料酒、葱段、花椒腌渍15分钟。

2.锅中倒油烧热,放入腌好的海虾炸至金黄色,捞出沥干备用。

3.取铁锅1只,先在锅底均匀撒上1层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖1起加入。

4.锅中架上1个铁箅子,铺上1层葱,将海虾放在葱上,盖严锅盖,用小火渐渐熏至虾表呈棕红色。

5.待烟散尽后取出海虾,刷上香油,便可摆盘上桌。

美食天下菜谱料理小百科

1.食用海虾时,不要饮用大量啤酒,否则会产生过量的尿酸,从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒,由于其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

2.海虾在炸制进程中要注意火候,不要炸得过干。

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